写真は真鯛のカルパッチョ！(ラディッシュに優しく包まれておりますが)
透明なジュレは昆布だし！柔らかい出汁の味が魚を引き立てます。 わさびとオリーブオイルのソースとともに。
お魚は日によって変わりまーす。 ちなみに今日はスズキさん。
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